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鮨はやしについて
ご挨拶
当店は、本格的な江戸前鮨の提供にこだわります。
江戸前鮨は、魚に塩や酢でしめる、蒸す、煮る、漬け込むなどの仕込みをし、握ったときの味は勿論、一体感、バランスなどを考え仕事をします。
美味しく工夫することは簡単ではなく、しめる時間や漬ける時間、煮つめの甘さ、シャリとのバランス、酢の量やシャリの大きさなど計算し一つ一つの調理工程がとても大事です。東京での修行や父親から学んだ技術に甘んじることなく、研究を重ね努力してまいります。
また、食材は天然物にこだわった味と安全を提供するため、相馬原釜漁港、東京豊洲、北海道、京都、九州から旬な食材を仕入れ、相馬市では中々味わえない珍しい魚や野菜・お酒などを提供いたします。
お客様に五感で食事を楽しんでいただけるよう目配り、気配り、心配りを忘れず、お帰りの際には「今日も美味しかった」「はやしに来ると楽しい」と言っていただけるようなお店を目指します。
店主 林 真弘
ご予約・お問合せ
「鮨はやし」のご予約は、前日までにお問合せください。
0244-26-3104
●電話予約の場合、なるべく前日の17:00までにご予約ください。
17:00以降は電話が繋がりにくい場合がございます。
●当日のご予約は対応できない場合がございますので予めご了承ください。
鮨はやしについて
旬のコラム
店舗情報
鮨はやし
店 名
住 所
福島県相馬市中村字塚田15番地
電話番号
0244-26-3104
営業時間
昼|11:30〜14:00(LO. 13:30)
夜|17:30〜22:00(LO. 21:30)
※夜は予約制となりますのでご連絡ください。
定 休 日
月曜日/第2・第4火曜日
座 席 数
全30席
カウンター8席、テーブル6人×2席、個室10席
貸し切り
可(ご相談ください)
駐 車 場
12台
Photo Gallery
ACCESS
お車でお越しの場合
常磐自動車道(東部自動車道)~ 相馬IC 約6分 鮨はやし着
仙台方面から
国道115号線 ~ 相馬福島道路 ~ 相馬IC 約6分 鮨はやし着
福島方面から
常磐自動車道 ~ 相馬IC 約6分 鮨はやし着
いわき方面から
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