こだわりを
五感で楽しんでほしい
至極の一貫
お知らせ
現在 鮨はやしでは福島県感染拡大防止ガイドラインに基づき、営業いたしております。
当面の間はお客様の人数を制限し、お席の間隔を空けさせて頂きます。店内の換気と消毒、スタッフの体調管理を徹底し、 営業中はマスクを着用させて頂きます。また、来店時には、手指の消毒などをお願いする場合がございます。お客様にはご不便をおかけ致しますが、従業員一同お客様が安全にお過ごし頂けるよう尽力いたしますので引き続きご支援のほどよろしくお願い致します。
最新情報はインスタにて随時更新いたしまのでこちらをご覧ください。
フォローもよろしくお願いいたします。
鮨はやしについて
ご挨拶
当店は、本格的な江戸前鮨の提供にこだわります。
江戸前鮨は、魚に塩や酢でしめる、蒸す、煮る、漬け込むなどの仕込みをし、握ったときの味は勿論、一体感、バランスなどを考え仕事をします。
美味しく工夫することは簡単ではなく、しめる時間や漬ける時間、煮つめの甘さ、シャリとのバランス、酢の量やシャリの大きさなど計算し一つ一つの調理工程がとても大事です。東京での修行や父親から学んだ技術に甘んじることなく、研究を重ね努力してまいります。
また、食材は天然物にこだわった味と安全を提供するため、相馬原釜漁港、東京豊洲、北海道、京都、九州から旬な食材を仕入れ、相馬市では中々味わえない珍しい魚や野菜・お酒などを提供いたします。
お客様に五感で食事を楽しんでいただけるよう目配り、気配り、心配りを忘れず、お帰りの際には「今日も美味しかった」「はやしに来ると楽しい」と言っていただけるようなお店を目指します。
店主 林 真弘
旬のコラム 3月
春子 (かすご)
鯛の幼魚。お店によって、昆布締め、酢締め、塩締め、などと仕事が変わる魚です。江戸前の仕事が詰まった春子、是非カウンターで召し上がって下さい。
ご予約・お問合せ
0244-26-3104
「鮨はやし」のご予約は、前日までにお問合せください。
●電話予約の場合、なるべく前日の17:00までにご予約ください。
17:00以降は電話が繋がりにくい場合がございます。
●当日のご予約は対応できない場合がございますので予めご了承ください。
営業中電話に出れないことが多く大変ご迷惑おかけしております。 ご予約はwebからも可能ですのでこちらをご利用ください。
店舗情報
鮨はやし
店 名
住 所
福島県相馬市中村字塚田15番地
電話番号
0244-26-3104
営業時間
昼｜11:30〜14:00（LO. 13:30）
夜｜17:00〜22:00（LO. 21:30）
※夜は予約制となりますのでご連絡ください。
定 休 日
月曜日／第2・第4火曜日
座 席 数
全30席
カウンター8席、テーブル6人×2席、個室10席
貸し切り
可（ご相談ください）
駐 車 場
12台
